Kartoffel schälen, Gemüse putzen und alles in 1-2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, klein schneiden und in Olivenöl leicht anrösten. Zum Schluss die Gewürzblüten-Mischungen ganz kurz mitrösten.
Dann das Gemüse hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.
Äpfel würfeln, fünf Minuten vor dem Servieren hinzugeben und mitdünsten lassen.
Die Blüten-Gewürzmischungen Scharfmacher und Sonnenkuss
Sinnliche Schärfe
Die rötlich-gelbe Scharfmacher Gewürzblüten-Mischung von Sonnentor zaubert sinnliche Schärfe in Ihr Leben. Sie gibt den Speisen am Ende einen würzig-scharfen und frabenfrohen Kick.
Scharfmacher entzündet Feuer in Ihren Suppen, Pastasaucen und Eintöpfen. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird schnell zum Fan. Die Bio-Gewürz-Mischung gibt jeder deftigen oder vegetarischen Speisen einen angenehm pikant-aromatischen Geschmack.
Hab Sonne im Herzen
Fühlen Sie sich eher in der fernöstlichen Küche heimisch? Dann können Sie sich und Ihren Gästen mit der Sonnenkuss Gewürzblüten-Mischung zu einem außergewöhnlich geschmackvollen Asia-Dinner verhelfen.
Bringen Sie Sonne und einen Hauch von Orient in Ihr Leben! Bei dieser Gewürz-Blüten-Mischung treffen scharf würzige Aromen auf Süß und Salzig. Das ergibt eine herrliche Abwechslung.
Die sonnig gelbe Farbe der Sonnenkuss-Mischung verrät, dass es sich um eine Curry-Mischung handelt. Das asiatische Aroma wird durch Kurkuma, Sonnenblumenblüten und fruchtige Orangenschalen abgerundet.
Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte bekommen den richtigen Pepp. Die intensive Farbe und der herrlichen Duft ist einfach fernköstlich. Die Mischung sollte in keinem Curry oder Wokgemüse und in keiner asiatischen Kokos- oder Linsensuppen fehlen.
Ghee eignet sich hervorragend zum Braten, Kochen und Backen und verleiht den Speisen ein angenehmes Kokos- bzw. Butteraroma. Es schmeckt aber auch einfach nur als Brotaufstrich sehr lecker. In der Ayurvedischen Küche ist es unverzichtbar, denn traditionell werden hier die Gewürze kurz in Ghee angeröstet und erhalten so ein besonders intensives Aroma.
Für das Allgäu-Ghee von Rapunzel wird Butter im traditionell ayurvedischen Siedeprozess von Bio-Bauern aus dem Allgäu geklärt, bis sich das enthaltene Wasser verflüchtigt hat. Das so gewonnene Ghee ist hoch erhitzbar und eignet sich deshalb besonders gut zum Braten und Kochen. Außerdem verleiht es den Speisen ein feines Butteraroma.
Kokos-Ghee ist eine Mischung aus zwei unverzichtbaren Fetten der ayurvedischen Küche – Kokosöl und Butter. Fair gehandeltes, natives Kokosöl von dem Rapunzel HAND IN HAND-Partner in Sri Lanka wird hier mit feinem Ghee aus Allgäuer Butter kombiniert.
Wie der SPIEGEL berichtet, dürfte Olivenöl bald drastisch teuerer werden. Verantwortlich dafür sind äußerst ungünstige Wetterbedingungen in den südeuropäischen Ernteländern.
Neben Oliven ist insbesondere auch Gemüse von drastischen Preisanstiegen betroffen. So habe sich der Salatpreis in Deutschland binnen kurzer Zeit verdoppelt, der Zucchinipreis in Frankreich gar verfünffacht.
Für die Kleinen – ungesüßter Genuss in bester Demeter-Qualität
Früher – zu Omas Zeiten – gab es noch keine Konservierungs- und Zusatzstoffe. Damals wurden Früchte durch Einkochen haltbar gemacht. Um so länger das Obst eingekocht wurde, umso süßer, fruchtiger und fester wurde das Fruchtpüree.
Das 7-Zwerge-Mus von Bauck wird genau nach diesem traditionellen Verfahren hergestellt. Für das Fruchtmark werden gute alten Apfelsorten verwendet, die eine schöne natürliche Süße garantieren. Das Apfelaroma wird mit weiteren Frucht- und Gemüsesorten verfeinert und abgerundet.
Das neue Kindermus ist speziell auf die Bedürfnisse und den Geschmack heranwachsender Kinder abgestimmt und erweitert das Apfelmus-Sortiment von Bauckhof um eine ganz neue Geschmacksrichtung. Das ungesüßte und herrlich fruchtige Mus in Demeter-Qualität schmeckt allerdings nicht nur den kleinen Leckermäulern!
Das 7-Zwerge-Mus eignet sich als fruchtiger, ungesüßter Brotaufstrich, der aber – genau wie Marmelade – auch gut zu Joghurt, Quark, Müsli, Milchreis, Pfannkuchen, Waffeln und allen möglichen Desserts gut passt.
Die Rezeptur des neuen 7-Zwerge-Fruchtmarks folgt dem Konzept des 7-Zwerge-Kindesafts von Voelkel. Der Kindersaft vereint die verschiedenen Fruchtformen aller Regionen der einheimischen Pflanzenwelt aus Baum, Strauch und Wurzeln zu einer wohlschmeckenden Komposition – entsprechend den Grundsätzen der anthroposophischen Lehre.
Die zwei norddeutsche Unternehmen sind echte Naturkost-Pioniere und verfolgen seit eh und je das Ziel, Demeter-Produktion und regionale Vertragspartnerschaften zu fördern. Was liegt da näher als eine Kooperation für leckeren Genuss in bester Qualität?
Das klappt mit Saucen, Pasten oder Chutneys von Sanchon
Sanchon ist die Genussmarke der Petersilchen GmbH und nur im Bio-Fachhandel erhältlich. Mit diesen Saucen, Pasten oder Chutneys zaubern Sie den Geschmack der Welt auf Ihren Teller – schnell, lecker und authentisch.
Das Geheimrezept der Marke Sanchon
Unter dem Motto »So isst die Welt« bietet Sanchon seit 1996 zahlreiche internationale Spezialitäten an. Die zu 100 % natürlichen, hochwertigen Bio-Produkte aus eigener Herstellung verbinden höchste Qualitätsansprüche mit einer ordentlichen Prise Abenteuerlust.
So wurde bei Sanchon die erste biologische und vegane Worcestershire Sauce der Welt entwickelt.
Die Brotaufstriche der Naturkost-Marke sind rein pflanzlich, schmecken aber herrlich cheesy. Die Currypasten und Chutneys duften authentisch exotisch.
Die traditionell asiatischen Saucen oder die scharfen Würzsaucen verleihen vielen Gerichten den letzten Pfiff.
Sanchon – Lebensmittel im wahrsten Sinne des Wortes
In den 1970er Jahren, als Bioprodukte noch eine Seltenheit waren, gründete ein Freundeskreis in Lippe eine Bio-Kooperative. 1987 entstand daraus ein Bioladen in Detmold – das Petersilchen.
Mitte der 1990er Jahre kam es zu einer Zusammenarbeit mit einem international erfahrenen Koch, der für sein Restaurant vegetarische Brotaufstriche entwickelt hatte. Diese Veggie-Pasten schmeckten nicht nur fantastisch, durch ihre innovative Rezeptur waren sie auch besonders lange haltbar. Daraus wurde eine eigene Brotaufstrichlinie entwickelt, die ab 1996 unter dem Markenname Sanchon in den Regalen des »Petersilichens« zu finden war.
Die Qualität der Sanchon-Produkte sprach sich – ganz ohne Werbung – so schnell herum, dass die Bio-Marke schon nach wenigen Jahren in Naturkostläden in ganz Deutschland vertreten war.
Mittlerweile wurde wegen der gestiegene Nachfrage ein Ausbau mit einer automatisierten Abfüllstraße notwendig. Aber obwohl heute alles technisch auf den aktuellsten Stand ist, bleibt der Naturkost-Pionier dem Manufakturgedanken eng verbunden.
Die Sanchon-Hersteller sind »Überzeugungstäter« der ersten Stunde und ihre Produkte sind auch heute noch Lebensmittel im wahrsten Sinne des Wortes.
Sanchon Produkte sind:
authentisch – sie erreichen eine hohe Identität mit der Landesküche
natürlich – durch spezielle Veredelungsprozesse entfalten die der Gewürze ihr volles, vielfältiges Aroma
hochwertig – alle Produkte werden zu 100 % selbst hergestellt
köstlich – sie sorgen für eine leckere, abwechslungsreiche Bio-Küche
vielfältig – so isst die Welt
Namensgeber – der Knappe des Don Quichote
Der Name Sanchon wurde von der Figur des Knappen Don Quichotes entliehen. So wie der bäuerliche Genussmensch Sancho Pansa Servantes Helden auf einem Esel durch seine Abenteuer begleitet, ziert heute der »Wappenesel« alle Sanchon-Produkte. Und zwei katalanischen Riesenesel halten im Sommer das Gras rund um das Firmengelände kurz.
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Sinnliche Schärfe
